春夏秋冬:料理

2025年01月20日

2ヵ月ごとのおしゃべりかい？

今回は長尾町「カフェ　モコ」で

息子さんが経営してるので　オープン後2回目

オリーブ牛A5ランクローストカットステーキランチ

全員が美味しく頂きました。

店内に甘いトマト、ハンバーグ（冷凍）があり

それぞれに土産に購入しました

またお弁当のチラシもありました。

Posted by セレス at 09:09 │Comments(0) │料理

2024年10月11日

　4人分

　　さつまいも　　　　150ｇ
　　サケフレーク　　　大さじ1
　　しめじ　　　　　　　1/2パック
　　枝豆　　　　　　　　20ｇ
　　すりごま　　　　　　小さじ1

＜和え衣＞
　　豆腐　　　　　　　　木綿1/2丁
　　ごま油　　　　　　　大さじ1
　　塩　　　　　　　　　　小さじ1/4
　　砂糖　　　　　　　　小さじ1/2　

作り方
　　1）豆腐は厚さを半分にしてキッチンペーパーで包み
　　　　重し（1㎏）をして15分置く。ペーパーを変えてさらに
　　　　15分置いてしっかり豆腐の水切りをする。
　　2）さつまいもの皮をむき、いちょう切りにする。
　　　　ゆでてざるに上げ、水気をとる。
　　3）しめじは石づきを取り、小房に分けて素焼きする。
　　4）枝豆はゆでて、さやから取り出し薄皮をとる。
　　5）水切りした豆腐をすりつぶし、ごま油と調味料を加えて
　　　　なめらかな和え衣を作る。
　　6）和え衣に下ごしらえした具材を合わせて混ぜる
　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　

Posted by セレス at 10:19 │Comments(0) │料理

2024年05月28日

材料
　　　トマト　　　　　　　　１個
　　　　片栗粉　　　　　　　適量
　　　　　揚げ油　　　　　　　適量

　＜かけだし＞
　　だし　　　　　　　　　　　200cc
　　　薄口醤油　　　　　　　　　小さじ1
　　　　みりん　　　　　　　　　　　小さじ1/2
　　　　　塩　　　　　　　　　　　　　　少々
　　　　　　とろろ昆布　　　　　　　　　適量

作り方
　トマトはさっと熱湯にくぐらせて冷水にとり、皮をむく。
　くしかたに切って種を取る。
　水気を切って片栗粉をまぶし、１８０℃の揚げ油で
　さっと揚げる。
　だしの調味料を合わせてひと煮立させてトマトにかけて
　おぼろ昆布をのせる。

Posted by セレス at 07:14 │Comments(0) │料理

2024年04月22日

姉の家で料理

押しずしと

うどの天ぷら

兄の家でもらったうど

姉たちが筍の天ぷらをするというので

おしゃべりしながらの料理

時間の過ぎるのがはやく

楽しい一日でした。

　　　桜の花も姉が手づくり色よくできてました

　　　卵焼・ふき・山椒

　　兄からもらったウド葉っぱも揚げました。

Posted by セレス at 09:42 │Comments(0) │料理

2024年01月30日

材料でびっくり

干し柿　　　　　　　　　　１個

甲子豆　　　　　　　　　　８本

てんぷら粉　　　　　　　　適量

干し柿と、甲子豆は、細く切る

二つを合わせ、小麦粉をふり、

天ぷら衣をつけて１６０℃の揚げ油で上げる

熱いうちに塩少々振り、盛り付ける

食べてびっくり美味しかったです。

Posted by セレス at 11:12 │Comments(0) │料理

2023年08月31日

3人分
　　白米　　　　　　　　　2合
　　昆布だし　　　　　　　　2カップ　
　合わせ酢　　　　　　　
　　酢　　　　　　　大さじ4
　　砂糖　　　　　　　大さじ3
　　塩　　　　　　　　　　小さじ1.5

　　干し椎茸　　　　　　2枚
　　ごぼう　　　　　　　　30ｇ
　　かぼちゃ　　　　　　　70ｇ
　　なす　　　　　　　　　　70ｇ
　　ピーマン（緑.赤）　　　各1
　　ズッキニー　　　　　　　70ｇ
　　枝豆　　　　　　　　　　　　50ｇ
　　作り方
　1）　合わせ酢を合わせてすし飯を作る。
　2）　ごぼうはささがきにしてさっと油で炒め、戻して
　　　　みじん切りにした干し椎茸を加えて、
　　　　(だし1/4カップ・醤油・砂糖各大さじ1）
　　　　甘辛く煮つけてすし飯に混ぜる。
　3）　ピーマンは色紙切りにして、かぼちゃは短冊切り、
　　　　茄子、ズッキニーは輪切りにして、焼き目をつけ、
　　　　煮汁（だしカップ1・醤油・ミリン各大さじ2）
　　　　を加えて、さっと煮てあじをつける。
　4）　枝豆は塩ゆでしてさやからはずす。
　5）　③の煮汁を切ってすし飯にまぜる。
　　*飾り用に具を少しのこして、枝豆と共に上に
　　　綺麗に盛る。
　　　　　　あっさりした美味しい料理でした。

Posted by セレス at 13:05 │Comments(2) │料理

2023年05月12日

義兄の3回忌

日本料理　田で

かしきりにてゆっくりと

偲びました。

京都での修業とか

味よく、細工よく

満足でした。

天国の兄さんありがとう！

Posted by セレス at 13:29 │Comments(0) │料理

2023年04月29日

姉から頂きました。

さわら、タコ　押しずし

シャトレーゼ　あまおう苺ブッセ

もりん　ｼｭｸﾘｰﾑ

昔話がはずんでお昼から5時迄

おしゃべり会でした。

Posted by セレス at 18:07 │Comments(0) │料理

2022年12月22日

4人でピザをたべに行きました。

4種類をハーフで

サラミガーリック

生ハムベビーリーフ

バジル

マルゲリータ

ドリンクはジンジャエールで

食べられるものですね　⁉

レギュラーでもよかったかな？

会計はいつも姉が

Posted by セレス at 12:49 │Comments(0) │料理

2022年07月03日

材料 2～3人分

牛乳・・・・・・・・・・ 1.5カップ
片栗粉・・・・・・・・大さじ3
砂糖・・・・・・・・・大さじ2

フライパンで上記のを混ぜる

強めの中火にかけてゴムベラで混ぜながら煮る
ところどころ固まってきたら弱火にする。
そのまま1～2分練り、全体に粘りが出て
ふわっと軽くなったら火をとめる。
水で濡らしたスプーンで小さ目の一口大にすくい

（約１6個）
氷水に取ってしっかり冷やす。水気を切って
器に盛り、きな粉、黒みつをかける。

Posted by セレス at 09:24 │Comments(0) │料理

2022年06月25日

材料（4人分）
オクラ 4本

みょうが 2本

ねぎ少々

スープ

鶏ガラスープの素小さじ1/2

水 3カップ

塩小さじ1/3

こしょう少々

作り方

① オクラは、塩（分量外）少々を全体にすりこみ熱湯でサッと茹で

水に取る。ねぎは千切りにする。

みょうがは縦4つ切、斜め半分に切って水に放ち水気を絞る。

②鍋にスープの材料を煮立てて①の具を加え、再び煮立ったら器に盛る。

夏は、少し冷めたほうがあっさりして美味しかったです。