トマトの揚げだし

2024年05月28日

材料
　　　トマト　　　　　　　　１個
　　　　片栗粉　　　　　　　適量
　　　　　揚げ油　　　　　　　適量

　＜かけだし＞
　　だし　　　　　　　　　　　200cc
　　　薄口醤油　　　　　　　　　小さじ1
　　　　みりん　　　　　　　　　　　小さじ1/2
　　　　　塩　　　　　　　　　　　　　　少々
　　　　　　とろろ昆布　　　　　　　　　適量

作り方
　トマトはさっと熱湯にくぐらせて冷水にとり、皮をむく。
　くしかたに切って種を取る。
　水気を切って片栗粉をまぶし、１８０℃の揚げ油で
　さっと揚げる。
　だしの調味料を合わせてひと煮立させてトマトにかけて
　おぼろ昆布をのせる。
トマトの揚げだし


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Posted by セレス at 07:14│Comments(0) │料理
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